Mercredi 23 avril 2008

Du fruit à pain, salé, sucré...

Outre les photos et ses souvenirs, Patrick avait aussi dans ses paquets, un beau fruit à pain du jardin de tonton Martin et  tante Mireille, soigneusement emballé à mon intention. La dernière fois que j'en ai mangé, ça remonte bien au siècle dernier. Imaginez les retrouvailles...
Toujours le même aspect!
La peau verte et écailleuse, et ces traînées de sève blanchâtre sur toute la surface du monstre. Je ne l'ai pas pesé mais il devait frôler le kilo.
Je l'ai soigneusement partagé en deux et j'ai transformé la première moitié en petits cakes salés de fruit à pain au figatelli...
Ils sortent du four et une fois refroidis, ils seront découpés en petits cubes pour l'apéritif de ce soir. Je vous dirai si c'est bon ou pas...

L'autre moitié, débitée en lamelles, confit lentement dans du sirop vanillé. Au dessert donc, avec des tuiles en caramel en guise de décor.
Et puis si mes cobayes zoreils apprécient, c'est promis, j'en écrirai les recettes!

26 avril
Quelle chance! le cake de fruit à pain au figatelli a connu un vif succès. Comme promis, voici donc la recette (j'espère que je ne l'ai pas oubliée)...
Pour 3 petits cakes: 1/2 fruit à pain pelé et coupé en morceaux, 1 figatelli ébouillanté et débarrassé de sa peau, 3 oeufs, 3 cuil à soupe de fromage blanc, 2 cuil à soupe de fécule de maïs, 1 cuil à café d'ail en poudre, 1 oignon pelé et émincé, 1 cuil à café de curcuma (pas de sel à cause du figatelli), 1 à 2 cuil à soupe d'huile d'olive.
Préchauffer le four à 180°/200° (th6/7).
Cuire les morceaux de fruit à pain à la vapeur. Lorsqu'ils sont à point, faire dorer l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter le curcuma et l'ail, bien remuer avant d'incorporer le fruit à pain. Bien mélanger et retirer du feu. Ecraser grossièrement à la fourchette avec le figatelli. Incorporer les oeufs un à un puis le fromage blanc et enfin la fécule et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Graisser trois petits moules à cake et répartir l'appareil. Enfourner pour 40 minutes environ. Vérifier la cuisson puis démouler sur une grille.
C'est vraiment délicieux! Il ne vous reste plus qu'à débusquer du fruit à pain... et du figatelli...
Par Nadège Rivière - Publié dans : Mes petites dînettes
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